Antipasti
Tonno rosso, salsa alle olive verdi, gel al limone
e civraxiu croccante
Muggine, erbette, mandorle e salsa alla vernaccia
Gambero viola, cialda di riso gioiello e salsa
al miele di cardo
Polpette di fregula ai frutti di mare in crosta
di carasau su fondo di pomodoro e crostacei
Souté di cozze, vongole, pomodorini ed erbette
Ostriche cotte a bassa temperatura, sedano addolcito, acqua di mare e olio
evo
Salsiccia secca, guanciale, coppa, mustela, salame,
fiocco di prosciutto, formaggio pecorino, ricotta
salata, olive, pane carasau, miele e confettura
Primi Piatti
Culurgiones di patate e timo su salsa di pomodorino crudo
e crema di mozzarella
Culurgiones ripieni di stracotto di agnello e patate
con salsa all’uovo e limone
Tagliolino al nero di seppia al finto riccio di mare e
crudo di scampi al limone
Malloreddus con ragù di coniglio al pomodoro e
il suo fondo arrosto
Secondi Piatti
Stracotto e patate
Polpo in crosta di pane carasau, patate nocciola e
pesto di prezzemolo
Gamberi, calamari e merluzzo in tempura con verduree
maionese al limone
Tataki di tonno in crosta di frutta secca e
melanzane arrosto
Filetto di pescato e zucchine in doppia consistenza
Roll di coniglio con salsa alla cacciatora,
olive croccanti e carota saltata
Dessert
Doppio strato di biscotti al caffè,
crema mascarpone e cacao
Fondo di frolla, crema di lemon curd, meringa italiana
cotta al cannello
Mousse di ricotta e zafferano, gelee di lampone
Meringa francese, passion fruit e cioccolato bianco
Bavarese ai
3 cioccolati
Crema cioccolatino, amarene e biscotto morbido
al cioccolato
Allergeni
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti preparati e somministrati/venduti nel in questo esercizio, e nelle bevande, possono esserci ingredienti e/o coadiuvanti che possono provocare allergie e intolleranze alimentari.
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Se hai allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e le nostre bevande al nostro staff
Siamo preparati nel migliore dei modi per indicarti quali alimenti e bevande puoi consumare.
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Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano intolleranze e/o allergie sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
Di seguito trovi l’elenco degli allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nel Reg. CE 1169/2011 (allegato II) “sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze.
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Cereali contenenti glutine e derivati
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Crostacei e prodotti a base di crostacei
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Uova e prodotti a base di uova
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Pesce e prodotti a base di pesce
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Arachidi e prodotti a base di arachidi
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Soia e prodotti a base di soia
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Latte e prodotti a base di latte e lattosio
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Frutta a guscio
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Sedano e prodotti a base di sedano
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Senape e prodotti a base di senape
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Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
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Anidride solforosa e solfiti
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Lupini e prodotti a base di lupini
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Molluschi e prodotti a base di molluschi